Abattoir & Ferme de Montereau

Qui sommes nous

BIENVENUE ABATTOIR & FERME DE MONTEREAU

Historiquement l'abattoir KISSI de Montereau était un abattoir municipal de découpe, En 2003 suite au rachat nous l'avons transformé en ferme et abattoir. Les repreneurs ont été rigoureusement sélectionnés pour leur sérieux et leur professionnalisme. Depuis son rachat, l’abattoir de Montereau pratique l’abattage rituel d’ovins, caprins ainsi que volailles. Un point de vente destiné aux particuliers a été ouvert tout à coté de l’abattoir et propose entre-autre de la viande de boeuf, veau, agneau, brebis et belier en gros et demi-gros. De la charcuterie réalisée dans notre laboratoire sur place est également disponible. Toujours en quête d’innovation, l'Abattoir de Montereau développe d’autres produits qui sont disponibles à venir voir sur place.

prestation

L’Abattoir de Montereau possède sa propre ferme en vivants : poulets blancs, rouges, noirs, cou nus rouge, différents espèces de volailles et pendant les fêtes, nous proposons également des canards, pintades, chapons, dindes. En plus de la ferme de poulets nous disposons de notre propre ferme d’ovins. Nous vous proposons également des moutons, agneaux, chèvres, chevreaux, bouc, bélier….ainsi que son abattoir hallal pour y pratiquer l’abattage.

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Reservation

Agneaux et brebis : Il n’est pas nécessaire de commander les agneaux ni les brebis. Leur disponibilité est constante dans notre abattoir,Vous avez la possibilité d’assister à l’abattage, réalisé par nos sacrificateurs habilités par la mosquée d’Evry, selon le rite Halal. La carcasse doit ensuite refroidir, avant de pouvoir la récupérer côté distribution. Volailles : Toute l’année, nous proposons des volailles élevées en pleine aire, des blanches, rouges, cou nu, des noirs. Toutes nos volailles sont françaises. Veaux, Broutards, Béliers, Chèvres et Chevreau : Il est préférable de téléphoner afin de vérifier leur présence en fonction des arrivages et/ou de les réserver.

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NOS PARTENAIRES :

Nous sommes les partenaires de plus de 400 éleveurs Français. La Ferme de Montereau travaille avec des éleveurs passionnés,Les bêtes sont élevées dans les meilleures conditions , le bien-être de l’animal est important pour nous , un animal élevé dans de bonnes conditions donne une viande des meilleur qualité c’est pour cela que nous veillons a ce que l’animal subissent le moins de stresse possible jusqu’a l’abattage

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NOTRE STRUCTURE

L’abattoir de Montereau accueille des professionnels ainsi que des particuliers. Nous sommes un établissement agréé C.E. par le ministère de l’agriculture, une conformité répondant aux normes de l’U.E. (Union Européenne), approuvant les locaux en matière d’hygiène spécifique à chaque catégorie animale. Ferme de Montereau dont le numéro de Siret est le 828 510 941 00010 avec le numéro d’agrément suivant FR773055899

Notre Abattoir

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SANTE

L’Abattoir de MONTEREAU est agréé par le Ministère de l’agriculture, dont le numéro de Siret est le 824 784 680 00012 avec le numéro d’agrément suivant FR77305004 et numéro d’agrément FR77305011, De plus nous sommes suivis par un cabinet conseil en HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) ALIQUA 3 Chemin du Paradis 27220 La Boissière. Ce qui signifie que nos actions se traduisent par l’Analyse des Dangers – points critiques pour leur maîtrise, L’HACCP est avant tout une méthode, un outil de travail.

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qualite

L’abattoir de Montereau a son propre service qualité en interne. Cependant, un service qualité extérieur, Mais aussi par le Laboratoire Merieux situé à Quiers sur Bézondes qui effectuent à raison de 2 fois par mois les analyses peau de cou ainsi que différentes analyses telles que les salmonelles et les campylobacters…. L’objectif de l’abattoir est de proposer en permanence un service transparent et irréprochable.

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abattage

L’abattoir est agréé pour abattre un large éventail de bêtes: ovins, caprins, ainsi que les volailles; Chaque sacrificateur à été formé en protection animal, Nos sacrificateurs sont tous habilités par la Mosquée D’Evry , Nos sacrificateurs respectent scrupuleusement la Dabihah l’invocation “Bismillah Allahi al-Rahman al-Rahim” est prononcée, avant d’abattre chaque animal tourné vers la Qibla. L’Abattoir de Montereau ne pratique que l’abattage rituel HalalLes viandes, charcuteries et autres produits proposées au sein de l’espace de vente sont donc certifiés halal.

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hygiène

Notre établissement est assujetti régulièrement à des contrôles renforcés par la D.D.P.P (Direction Départementale de Protection des Populations) en terme de protection animale. Chacune de nos carcasses après abattage se voit apposé une estampille par les vétérinaires (tampon des vétérinaires) validant la bête à la consommation L’ «estampille sanitaire», encore appelée «marque d’identification» apposé sur les produits issus des établissements agréés. L’estampille sanitaire est donc une garantie qualité. Par ailleurs, elle permet d’identifier l’établissement d’origine du produit.En cas de constat de non-respect des exigences sanitaires, l’inspecteur peut suspendre l’agrément sanitaire de l’établissement.

Label & certifications

Notre boutique

En parallèle de l’abattoir, la boucherie vend directement de la viande halal aux particuliers. Dans un point de vente innovant situé à deux pas de l’abattoir, nous vous proposons un large choix de viandes et charcuteries bovine, ovine, caprine et de volailles. Le parcours de la viande proposée est linéaire : producteurs – Abattoir de Montereau – Vente aux particuliers au sein de la boucherie. La boucherie de l'Abattoir a été ouverte pour permettre aux particuliers de s’approvisionner directement. Les intermédiaires sont limités, la traçabilité est optimale : la viande proposée à la vente a été sélectionnée avec grand soin par les responsables de l’Abattoir situé juste à côté.
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